城西国際大学によると、経営情報学部総合経営学科の国武陽子教授ゼミナールの学生と、域学共創プロジェクトの学生は、9月2日(水)～5日(土)の4日間、千葉県いすみ市のコミュニティースペース「嬉嬉 kiki」にて、古民家カフェ「ききびより」を運営。
学生たちは接客や調理、店内装飾などを自ら担い、地域住民や来場者との交流を通じて、環境問題や地域資源の活用について発信した。
地域交流の場での挑戦
古民家カフェ「ききびより」は、国武ゼミの学生が地域の活動を進める中で出会った、いすみ市の有機食品販売店「いすみや」を運営する、手塚夫妻とのつながりをきっかけに始まった取り組みだ。
学生たちは地域交流の場として活用される古民家を舞台に、昨年に続いてカフェの企画・運営に挑戦した。
国武ゼミではこれまで、トウキョウサンショウウオの保全活動や山武市のイチゴ農家への援農、ホタルの保全活動など、山武地域の自然環境や生物多様性に関わるさまざまな取り組みを行っている。今回のカフェもその活動の延長線上にあった。
環境問題は日常の会話の中から考えることも大切であり、学生たちは、地域の自然や食を通じて人と人がつながり、環境について気軽に語り合える場づくりを目指した。
学生が手作りで店内装飾を制作
店内では、ホタルの保全活動に取り組む里山を荒らす竹や葛を刈り取って活用し、学生たちが手作りで装飾を制作。
葛を使った店内装飾
地域課題として扱った素材に新たな価値を与えることで、来場者が環境について身近に感じられるよう工夫した。
竹を使った装飾
それらの地域資源を活用したインテリアが、日本家屋本来の木や畳の温もりを感じさせる、優しい雰囲気の内装に仕上がっている。
地域とのつながりを生かしたメニュー
「ききびより」にて提供されたメニューも、ゼミ活動を通じて生まれた地域とのつながりを生かしたものだ。
いすみ市の学校給食に提供されている完全有機の「いすみ米」を使用した「いすみ二彩カレー」や、山武市での援農活動で訪れたイチゴ農家から分けてもらったイチゴを使用したスイーツなどを提供。
学生たちは試作段階から学内の調理室でメニュー開発に取り組み、メンバー内でコンテスト形式の審査をしてメニューを決めた。
同プロジェクトのリーダーを務める、経営情報学部4年の成川さんは、「昨年の古民家カフェ運営で感じた反省点を踏まえて、取り組みを進めました。今年はゼミのインスタグラムを活用して、この周辺地域の情報も発信して、若い方も含めた多くの方に足を運んでもらえたら嬉しい」と述べていた。
ゼミ活動の内容を知ってもらうボード
今年は4日間の期間中、昨年を超える106名が来場。来場者からは地域の自然や農業、暮らしに関するさまざまな話が寄せられ、学生たちにとって地域への理解をさらに深める機会となった。
全日程足を運んだ人や、新しい取り組みにつながる出会いもあったとし、古民家カフェ「ききびより」は、食事を楽しむ場としてだけでなく、地域と学生が対話を重ねながら、環境や地域の未来について考える交流の場になったという。
今後も、国武ゼミの学生による地域での活動を見守ってみては。
国武ゼミInstagram：https://www.instagram.com/jiu_ikigakuzemi
城西国際大学HP：https://www.jiu.ac.jp
(さえきそうすけ)